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近来火爆全国的几种陕西特色肉夹馍

近来火爆全国的几种陕西特色肉夹馍

粉蒸肉夹馍

粉蒸肉夹馍

市场火热指数:★★★

学习难度指数:★★

投资成本指数:★

创业推荐指数:★★★★

粉蒸肉【又名榨(鲊,馇)肉】是广泛流行于中国江西、重庆、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉夹馍是把粉蒸肉夹在荷叶饼中,清口不腻,老少皆宜,非常适合当做早餐。


近来火爆全国的几种陕西特色肉夹馍

八宝辣子夹馍

八宝辣子夹馍

市场火热指数:★★

学习难度指数:★★

投资成本指数:★

创业推荐指数:★★★

八宝辣子又称什锦辣子、酱辣子,是陕西省渭南地区的汉族特色小吃,也是当地宴席上必不可少的一道菜。相传是祖籍朝邑(今属大荔县)的清朝阁老阎丹初从宫廷中带回后传入市肆的。它以多种原料佐以地方特产秦椒煸炒而成,故称“八宝肉辣子”。八宝辣子口感脆爽,香辣开胃,用于佐餐夹馍,堪称“饭扫光”、“馍遭殃”。炒制八宝辣子是一个看起来简单的活,但要做好、做地道还真有许多讲究。


近来火爆全国的几种陕西特色肉夹馍

陕西菜夹馍

陕西菜夹馍

市场火热指数:★★★★

学习难度指数:★★★

投资成本指数:★

创业推荐指数:★★★★★

外地人首次听说菜夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,菜夹馍,其实是"菜夹于馍"。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也,加上陕西人性急,直爽,省去"于"字,喊起来便当些,就像吃面不嚼一样,有快就有慢,就像闻名天下的羊肉泡馍,吃时就不能着急,掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。把馍(烧饼)掰开加食材的吃法,就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍,夹菜的叫菜夹馍,还有大油夹馍、辣子夹馍等。陕西菜夹馍把各种菜切成丁或丝,经过炒制,然后夹入饼中,可以和肉夹馍一起搭配卖,有些素食主义者可以选择。


近来火爆全国的几种陕西特色肉夹馍

腊汁肉夹馍

腊汁肉夹馍

市场火热指数:★★★★★

学习难度指数:★★★

投资成本指数:★★

创业推荐指数:★★★★★

肉夹馍,源于古城西安著名小吃,有中式汉堡之美誉。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府小吃和西安市著名小吃,是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍馍香肉酥,回味无穷。腊汁肉历史悠久,扬名中外,深受人们喜爱,腊汁肉夹馍不仅快捷又有营养,能充分提供人体所需的蛋白质、脂肪碳水化合物、维生素、无机盐和水六大营养素。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。


近来火爆全国的几种陕西特色肉夹馍

老潼关肉夹馍

老潼关肉夹馍

市场火热指数:★★★★★

学习难度指数:★★★★

投资成本指数:★★★

创业推荐指数:★★★★★

老潼关肉夹馍原名烧饼夹肉。传说老潼关肉夹馍起源于初唐,当年李世民骑马打天下,路过潼关时,曾下马一品老潼关肉夹馍,食过连连赞到,“妙哉!吾竟不知,世间有此美食矣!”千百年来,虽经历史变迁,朝代更迭。但老潼关肉夹馍一直秉承其饼“酥脆”,肉“香而不腻”之特色,让人百食不厌,食过难忘,想起垂涎不已。老潼关肉夹馍真可谓“中华美食一绝”,堪称“中国人自己的汉堡包”。


近来火爆全国的几种陕西特色肉夹馍

炸串串夹馍

炸串串夹馍

市场火热指数:★★★★

学习难度指数:★★

投资成本指数:★

创业推荐指数:★★★

炸串串夹馍也叫油炸菜夹馍是用油炸过的白吉馍夹上炸好的各种菜,配以秘制酱料。油炸串串风靡大江南北,红透全国各地,历经数年市场培育,在各地城市形成了一批又一批的麻辣串油炸串爱好者顾客群。无论是在南方还是北方都可以火爆经营,特别是在地铁站、公交站边上特别适合。


近来火爆全国的几种陕西特色肉夹馍

孜然炒肉夹馍

孜然炒肉夹馍

市场火热指数:★★

学习难度指数:★

投资成本指数:★

创业推荐指数:★★★

以孜然为主要调味料的辣椒炒牛肉丝夹在白吉馍里,是一道西北传统的菜肴,深受广大群众的喜欢。孜然炒肉夹馍,是孜然炒肉夹入馍中。用青椒和牛肉,放入孜然,经大火炒香。而且使用设备少,投资少,特别适合夜间在路边销售。


近来火爆全国的几种陕西特色肉夹馍

香辣土豆片夹馍

香辣土豆片夹馍

市场火热指数:★★★★★

学习难度指数:★

投资成本指数:★★

创业推荐指数:★★★★★

洋芋片夹馍顾名思义就是土豆片夹馍,它是将土豆切成片,用竹签穿成串,在沸水锅里煮熟,然后把土豆片夹在有两个手掌一样大的烧饼里。这种饮食大概起源于20世纪90年代的东环城路中段。当时学生们都爱吃麻辣烫,校门口的小商贩,就别出心裁,将土豆片、火腿用竹签串好,用水煮熟,再将以平底锅烙熟的圆形烧饼,用刀切开,将烫熟的土豆片放在用辣椒面调料等调成的料中一蘸,再将它们夹入热气腾腾的烧饼中,于是一个新鲜可口酥脆香辣的洋芋片夹馍就做好了。 初尝洋芋片夹馍的人,还以为它等同于菜夹馍,其实不然也。做菜夹馍的烧饼比较小,而且厚,洋芋片夹馍的饼子是经过高温的平底锅烙熟的,一般一锅只出一个,而饼子有两个手掌拼在一起那么大,它更大过肉夹馍的饼子。而且用于做洋芋片夹馍的饼子也比菜夹馍和肉夹馍的薄,这样在里边夹土豆片的时候,馍就紧紧地包合着土豆片,很难裂开;菜品也呈多样化,以土豆为主,兼具花干,鸡蛋,火腿等,根据顾客的不同的口味而选择;它的工序和人员配置大概分为,有专门负责洗土豆和把土豆切成片的人,有专门给土豆片穿成串的人,有和面擀面的人,有把面揉成饼子放在平底锅里烙熟的人,而站在最外面就是负责给顾客夹馍的人。 当你两手捧着一个新鲜的洋芋片夹馍轻咬一口,那种辣香酥脆的感觉会顺着你的舌尖而到达喉咙处,咀嚼下咽后,土豆片酥脆的感觉也就尝到了;再咬一口,土豆片会跟馍紧密地黏在一起直达你的胃中。吃过肉夹馍的人,都知道肉夹馍的肉汁很容易流到手上,如果粗心的人,那肉汁会溅溢到裤腿上,且细嫩的肉丝更容易钻入牙缝;而洋芋片夹馍不同,它虽也有汁子,但汁儿都是融进了厚厚的馍饼里的,在你品尝的时候,馍因汁而酥香,片因馍而醇滑。整个味道醇厚,它不同于肉香,肉香久闻而厌,它浓醇扑鼻,久闻而留香。孔子有三日不知肉味之说,而在高陵,如果一日不食洋芋片夹馍,你就会心发慌,觉得一天没精神,像霜打了的茄子一样。

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