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油炸虾片,80后特有的记忆

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相信,在80后的记忆中,虾片,是小时候最喜欢吃的零食之一。

小编记忆中,只有在过年过节时,要招待亲朋好友之时,家里才会炸出满满一脸盆的虾片,然后,我们小的几个,总是趁父母不注意的时候,伸出小手,偷偷的抓上几片,那种味道,记忆尤深。

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现在,我们都长大了,突然觉得好多年都没吃到了,于是,小编在超市里来回徘徊,终于找到记忆中的虾片,迫不及待的买回家里,烧锅起油,一盘花花绿绿的虾片放在桌子上,有一种童年的感觉,看起来十分美味,拿起一片放到嘴巴里,居然还能吃出小时候那种垂涎三尺的味道。

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那么,虾片究竟是什么做的呢?

传统的虾片是由海鲜粉加淀粉制作而成的,味道很鲜美,现在大多数用马铃薯来制作虾片,口感也很美味能和海鲜虾媲美,有自己独特的清香味道,在餐桌上受很受欢迎的。

为什么虾片一炸就会涨那么大

虾片里面的主要成分是淀粉,接触油温就会膨胀,虾片中仅有的水分,遇到高温会迅速的蒸发而形成气泡,成酥、脆的结构。

如果您也怀念小时候吃虾片的感觉,偶尔的做上一份吧,还能吃出一种朴素的味道呢,来寻找下童年美味的记忆。

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