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风靡大街小巷的彩色煎饼果子

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提起煎饼馃子,不能不提山东的煎饼,正是先有了山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼馃子。煎饼馃子在天津已经有了一百多年的历史了。开始只是一张山东大煎饼卷上一根油条和大葱而已。煎饼果子已红遍大江南北,到处都可以看到它的身影。

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相传清朝末年,在山东省内,一人绰号老刀。擅长十八般武艺,最擅长使刀,可谓是出神入化,无人能及。老刀本人是个小生意人,是一个很温顺的人,是一个非常讲究武德的人,是一个很有耐性的人。

一日,老刀在家中午休。突然门外传来嘈杂的打斗声。老刀侧侧身,打斗声更加惨烈。老刀起身,抿了抿五根睫毛,走出房门。

两个壮汉正在捶打一个瘦弱的老汉。老刀实在看不过去,大声喝住两个壮汉。“你敢管闲事?”“路不平有人铲,事不平有人管。兄弟,为何欺辱一个老人呢?”两个壮汉看看老刀笑了,“那你来管吧。”说着,一拳直扑老刀的面门,老刀也不含糊,侧身躲过拳风,回手劈出一掌。壮汉挥臂撞开,另一壮汉飞起一脚,正中老刀前心。老刀后退几步,尚未站稳,就被两个壮汉按倒在地。老刀翻身不起,看到老者已来至面前,哈哈大笑。

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老刀明白了将要发生的一切,后悔已经没有用了。老刀失去了自己熟悉的家园。开始了背井离乡的逃亡生活。

一日,老刀实在饥饿难忍,看到手中的一小袋面粉和捡来的两根“炸秦烩”,心中思索着。这时,老刀看到对面走来一人,看面相,就知道此人才高八斗,必为奇人。那人手中握着一个馒头,但其上有八摺。问“此为何物?”答曰“包子。”茫然一脸。

刀在阳光下,发出刺眼的光芒。老刀暗想,他作了包子,我就不能想点别的什么的?老刀想到了饼,想到了煎饼。刀片子就是火灶,趁着余热,老刀将面汤倒入刀面,即刻成型。老刀心头释然,欲吃,又想到煎饼卷大葱。于是,将捡来的“炸秦烩”包入其中。

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由于饥饿,老刀三两口吃了一大半。回味产生了,如果有酱,辣酱,一定更有滋味。老刀构思着,应该起个名字,叫什么好呢?“煎饼。。。裹着。”恩,就这么叫了。

这就是我们煎饼果子的前身,“煎饼裹着”。它起源于我们青岛,由于老刀最后定居于天津卫,加上语言上的音变,就读成了“煎饼果子”。据传,老刀一直在叫“煎饼裹着”。

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现在,煎饼果子已经是人们早上最为常见的一种快速消费食品,一是便宜,二是好吃还便于携带,有时着急上班买上一个边走边就解决早餐了,所以,支个小摊,卖煎饼果子也是不错的小本投资生意。

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