特色小吃

有千年历史的宫廷香酥牛肉饼是哪里的特色小吃呢?

发布时间:2019-12-09
来源:凉皮米皮擀面皮肉夹馍学习技术交流配方网

宫廷香酥牛肉饼做法,宫廷香酥牛肉饼培训,香酥牛肉饼做法技巧——西安唯典小吃培训:13319209066。西安宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历史,在唐代,此饼曾为宫廷御点,安史之乱时,宫中御厨们流落到民间,在长安城内出售此饼大有名气。

宫廷香酥牛肉饼培训班

唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉,寄与饥馋杨大使,尝香得似辅兴无。”诗中的胡麻饼指的就是“香酥牛肉饼”。时代变迁,调料大师在继承了祖先配方和制作工艺基础上又有新的创新和突破,香酥牛肉饼口味又上一个新台阶,并新创品牌。“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家 ” 。如今我们每个人都可以品尝到过去只有皇帝才有机会享用的香酥牛肉饼 。

香酥牛肉饼,所调出来的面晶莹透亮,肉馅色泽鲜嫩。它以色泽金黄,口感外酥里嫩,油而不腻,口味独特,香飘四溢而闻名。更重要的是它制作工艺非常具有观赏性,真是面皮薄如纸,肉馅多又鲜特别是饼要出炉的时候,令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中,真是好闻好看又好吃!

各个地方都有销售,经常人多到排队。

宫廷香酥牛肉饼做法

原料

牛里脊(或牛后腿)500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克

规格

包包菜80克、肉陷20克、葱20克、椒盐+油5克

家常方法

1、把牛里脊切成薄片后,放入芝麻盐、胡椒面、葱。

2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋,放到煎锅里煎,最后用葱丝和辣椒丝浇头

注:市场上出现很多商家都经营宫廷香酥牛肉饼,而且自创的味道也不少。想要学到正宗的宫廷香酥牛肉饼就要找专业的小吃培训公司。

宫廷香酥牛肉饼技术

西安唯典小吃培训具有多年培训经验,学员先拿配方再学习,师傅现场手把手教学,包教包会,学员学会为止。

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