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快要过年了,快来和唯典小编学油炸带鱼,到时,给爸妈露一手,略表心意哦!

发布时间:2019-12-04
来源:凉皮米皮擀面皮肉夹馍学习技术交流配方网

以前小编很爱吃鱼。不分种类是鱼就爱吃,可是现在不知怎么吃鱼总觉得特别腥气,越来越不爱吃了。海鱼还凑合,河鱼更觉得还有股土腥味,所以我家吃鱼的次数越来越少。现在我就对带鱼还行,不论炖还是炸都还算爱吃。我炸带鱼不裹蛋液,很多人炸带鱼喜欢外面裹面糊,我不喜欢,我感觉裹了一层厚厚的面糊带鱼外皮都不焦脆了,而且很讨厌吃外面那层面糊,油腻腻的吃着不舒服。有人说炸带鱼总是容易粘锅或是破皮,其实很简单,我觉得裹蛋液带鱼不够酥脆,所以我就直接蘸干面粉炸,炸好以后就算凉了也还是焦焦的很好吃。我特别喜欢吃烙饼时吃干炸带鱼,然后两手拿着带鱼啃,小时候的感觉,非常怀念,吃着还舒服哈哈,是不是老了,怎么还念旧了。

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带鱼又称为刀鱼,牙带鱼,属于深海鱼类之一,富含蛋白质,脂肪,维生素及钙,磷,铁等微量元素,性微温,有补脾益气,养血补虚的功效。带鱼肉质鲜美,没有杂刺,特别适合老人和儿童食用,做法也比较简单,干炸带鱼想要做的鲜香酥脆,这几个步骤一定要记得,不然炸出来不香也不脆。

今天小编就给大家分享一道干炸带鱼的家常做法,做出来外酥里嫩,又香又脆,大家都知道炸鱼的时候要挂上面糊,那么炸带鱼要怎样做才好吃?为什么有人做出来不香不入味,甚至还很硬呢?今天就给大家分享炸带鱼好吃的小窍门。

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干炸带鱼的做法:

1、首先将带鱼去鳞去内脏清洗干净切段备用

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2、准备好葱姜大蒜片,花椒和大料

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3、将所有佐料倒在带鱼上面

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4、加适量盐

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5、加适量二锅头,用筷子搅拌均匀腌制2小时以上,期间翻拌几次

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6、铸铁锅烧热加入胡麻油

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7、将腌好的带鱼去掉佐料以后蘸干面粉

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8、逐次放入铸铁锅内炸

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9、看到带鱼两面金黄就可以了

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10、装盘食用

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快要过年了,赶紧在家学学吧,到时,给爸妈露一手,感谢爸妈一年的辛苦,略表心意哦!

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