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西安笼笼肉夹馍怎么做才好吃入味呢——西安唯典小吃培训

发布时间:2019-12-30
来源:凉皮米皮擀面皮肉夹馍学习技术交流配方网

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笼笼肉夹馍正宗做法

说起肉夹馍,大家第一想到的就是陕西,今天和唯典小编一起来和师傅学习笼笼肉夹馍的技巧吧。

笼笼肉夹馍是陕西的汉族风味小吃。也有一种说法是四川粉蒸肉迎合陕西人口味做的改良小吃,在吸取川菜荷叶蒸肉,米粉蒸肉制作技艺的基础上创制而成。

笼笼肉夹馍学习班

其实这个确切来说也可以叫粉蒸肉夹馍,但是为什么叫笼笼肉夹馍呢,顾名思义是把肉在笼屉蒸熟,蒸熟后可直接吃,也可夹在荷叶饼中以“肉夹馍”的方式食用。一笼一馍,肉肥而不腻,夹进荷叶饼软糯入味,还带有竹子的鲜香。以生鲜肉佐以辅料蒸成,色泽红亮,咸辣兼备,肥而不腻,营养实惠

笼笼肉夹馍做法技巧

你知道美味的笼笼肉夹馍怎么做吗

需要的原材料: 五花肉、大米(或者蒸肉米粉)、 辣子酱(郫县豆瓣酱)、 五香粉、精盐、 绍兴料酒、姜末。

1、大米浸泡3小时后,用 擀面杖碾成米糁;也可以用市场上买的成品的粉蒸肉米粉,那个直接可以使用

2、 辣子酱里掺入温水,和匀,用纱布把辣子酱和皮过滤后,与精盐、 五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀(有残留一点辣子酱也没关系),然后和绞肉搅拌均匀。

3、拌好的肉装碗,上笼用旺火蒸30分钟即成。

学习笼笼肉夹馍技术

做出来的笼笼肉夹馍肥而不腻,瘦而不柴,搭配米粉的软糯,还有酱料的香味,早餐的时候配一个荷叶饼,太美味了 。

笼笼肉夹馍怎么做

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