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快餐店选址怎么计算地段的客流情况

客流是指单位时间进入某个地段的人数,反映该地段人气和价值的重要指标。

对于餐厅来说,客流就是金钱。经营者在选餐厅位置前,务必要对目标地段进行实地考察,充分了解该地段的客流情况。

一般来说,客流情况可以通过“掐表数人流”和“扫楼”等方式计算。

QQ浏览器截图20190831120535.jpg

1.掐表数人流。经营者可找3个人,在同一时间段在目标地的3个不同位置,拿计数表掐算人流。在具体操作时以1小时为单位,每经过一个人时按下表,计算出3个不同位置单位时间内分别经过的人数和男女比例,这种方式在实际测算中非常有效。

2.扫楼。这种方式指在目标地周围2公里范围的住宅区内,在白天观察有多少人家拉着窗帘或晾晒衣物,晚上7点以后观察多少住户亮灯。扫楼法在两天内可帮助经营者获得较为准确的住宅区入住率。

QQ浏览器截图20190831120543.jpg


通过以上两种方法,餐厅经营者可大致掌握目标地段的基本客流情况。接下来,需要经营者将一天中不同时间段的客流量,客流集中时间点以及周边住宅入住率综合分析,得出目标地段的客流基础数据。

选址就是选客流,店址的价值最终要看这个目标地能够为餐厅贡献多少顾客,能否满足餐厅运营的要求,给餐厅带来令人满意的营业额和利润。

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