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餐饮连锁加盟4个坑

我们作为一个不懂餐饮而又想开店的人,加盟一家口碑良好的餐饮品牌,确实是一个不错的选择。现在做加盟的餐饮品牌也特别多,只要你肯出钱,连锁品牌就可以帮你把店开起来。他们不仅提供技术、培训、选址和装修服务,甚至连原材料都帮你送到店里。

餐饮连锁加盟4个坑

餐饮连锁加盟4个坑

但是,这样真的可以轻松赚到钱吗?

赚钱只是那些餐饮新人的一厢情愿罢了。加盟是一趟浑水,遇到负责的说不定还能赚些钱,遇到骗子公司的话基本上就血本无归了。

曾经有过这样一个转店案例。山东济宁的小宋打算开一家餐饮店,但是自己没有经验,资金也不充足,很是苦恼。

通过在网上查找,他发现了一个还不错的餐饮创业项目,连锁品牌承诺5万元就能开店,三个月就能回本了,小宋看了后就动心了,打算尝试一下。但小宋也不傻,他知道网上的照片很多并不靠谱,他打算去实地考察后再做决定。

到达目的地后,对方出示了各种相关的手续证明,还带他参观了厂房,工作人员对他说:“加盟费需要2万元,房租需要1万元,加上其它费用,5万元就能开起门店。”

总部也参观了,执照证明也看了,小宋悬着的心也就落下了,加上工作人员不断地给他介绍过去的成功案例,所以他当时就和对方签订了加盟合同,交了2万元的加盟费。

经过技术培训后,小宋打算回山东开店,然而这个时候却被告知,还要购买公司的配料,而他的店铺还没有租,再买配料预算显然已经不够了。当初说好的是5万开店,现在一下子又多出来这么多投入,这让他进退两难,小宋感觉被骗了。

他以公司存在欺诈为由,要求退出加盟并退掉物料。然而对方却说:该交的费用合同上写的清清楚楚,单方面违约是没有办法退还费用的。小宋这才意识到,自己只顾着听那些销售人员的吹嘘,忘了仔细看合同。

钱都已经投进去了,没有办法只好硬着头皮借钱把店开了起来。等到餐厅真正开始营业,生意也并没有像对方说的那么好,最后不得不转让了。

选择加盟开店的人大多是和小宋一样的创业者,他们资金缺乏、专业知识不足、市场运作经验能力差,加盟虽然可以在一定程度上降低开店的风险,但是面对良莠不齐的市场环境,还是要提高警惕,对于连锁加盟的套路有所了解,这样就可以少走弯路。

1、不要迷信加盟

加盟一个蒙钱的品牌,成功率或许只有5%,但加盟一个认真负责的品牌,成功率也不会超过20%。

对于餐饮新人来说,很容易犯“过度迷信加盟”的错误。作为一个餐饮人,要学习的东西有很多,如何经营餐厅、如何布置、如何做营销等都是很重要的,并不是说别人帮你把店开好了就能赚钱。

另外现在很多优秀的餐饮公司已经开始慢慢缩小加盟店的比例,整个行业越来越注重品牌和用户体验了。如果你想在餐饮行业里实现自己的梦想,还是自创品牌慢慢打磨比较靠谱。

2、加盟费一定要了解清楚

餐饮加盟过程中的费用大概可以分为两种,一种是显性的,一种是隐性的。很多加盟商在与餐饮品牌的谈判中把显性的加盟费看得很重,却忽略了一些隐性费用。

显性费用包括加盟费、品牌使用费、保证金等,这些费用比较明显,加盟商也比较重视这部分支出,一般不会有什么问题。隐性费用包括装修加价、设备加价、物料供应加价、营销推广费、培训费等,相比之下隐性费用不那么容易被识别,但它才是餐饮加盟费用的大头。

很多餐饮品牌为了吸引加盟商,故意把加盟费降低,却在隐性费用上赚取暴利。所以加盟之前一定要事先了解行情,对于装修价格、设备价格、物料供应价格等有所了解,不然可能赚了一点加盟费,却在设备、物料等方面亏了大钱。

3、死抠合同

加盟连锁创业时,合同是保障自己权益的最后一道屏障,千万不能随随便就签,相关条款必须仔细推敲,如果有条件的话可以请专业人士帮忙进行,很多加盟商都在合同上吃过亏。

这里我们就举一个连锁加盟合同的惯用伎俩。有些店主在加盟时可能对市场前景有顾虑,做决定的时候难免犹豫不决,这时候加盟提供商的工作人员就可能会告诉你,只要符合约定的产品质量标准,就可以全部回购店主的产品。是不是很有诱惑力?

然而当加盟店主真的做出产品后,授权方往往就会以产品不符合质量标准为由而拒绝收购,最后加盟店主只能吃“哑巴亏”。

4、两年是一个门槛

通常不正规的加盟公司从建立到倒闭不会超过两年。这种公司一般会经历四个阶段,大概就是两年的时间。前三个月属于公司的筹备期,主要是注册公司、买设备、租场地等;紧接着是宣传招商期,大概持续一年左右;接下来,受骗的加盟商开始投诉,大概又是半年时间;最后经过半年多的扯皮,加盟公司开始筹划倒闭事宜。

当然成立时间并不能完全说明一家公司的好坏,这只是提供了一个可参考的角度。我们也可以通过“天眼查”“启信宝”等工具查询这些公司的工商注册信息,查看注册地点、公司名称等是否有过更改,信息经常变动的公司是骗子的可能性就比较大。

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